Depuis le 20 août 2003
Chef de la table d'hôte “ La Mirande ” en Avignon

Années 2000 à 2003
Chef de cuisine “ Hôtel Mona Lisa” Aix en Provence

Années 1998 à 1999
Directeur de la restauration “ La Mirande ” en Avignon
Un macaron au guide Michelin

Années 1997 à 1998
Premier Maître d'hôtel " Moulin de Lourmarin” à Lourmarin (84)
Deux macarons au guide Michelin

Années 1994 à 1996
Premier Maître d'hôtel Restaurant “ Gérard Besson (MOF)” à Paris 75001
Deux macarons au guide Michelin

Années 1989 à 1994
Premier Maître d'hôtel Restaurant “ la Côte Saint-Jacques ” à Joigny 89
Trois macarons au guide Michelin

Avant 1989
Maître d'hôtel dans plusieurs établissements de prestige :

Restaurant “ Lameloise ” à Chagny 71
Trois macarons au Michelin

L'Hostellerie de la poste
Trois macarons au Michelin